Aug 25, 2011

Eksperimentaalkulinaaria: kartulipirukas

Kool on kohe kohe jälle algamas, mis tähendab, et minu ahjukasutamise võimalused vähenevad märgatavalt. Seetõttu jagan jälle retsepti, mille jaoks on ahju vaja - kasutan viimaste päevade võimalust.

Eelnevalt varuda:
500g lehttainast
5 suuremat kartulit
200g sinki
1 sibul
1 tl sidrunipipart
1 tl soola
1 spl kuivatatud basiilikut
3dl piima
2dl hapukoort
riivjuustu

Rulli tainas laiali ja tõsta küpsetusvormi. Koori ja riivi kartulid ning aseta need koos tükeldatud singi ja sibulaga vormi. (Mina ladusin kihiti). Sega omavahel piim, maitseained ja hapukoor ning vala vormi. Kõige peale riivjuust... ja 175C juures ahju! Umbs 45 minutit. Siis kata fooliumiga ja veel pool tundi ahjus. Seejärel head isu! Kõrvale sobib piim.

Aug 21, 2011

Kuidas ma otsustasin loovaks hakata ja sääsehammustuse sain.

Nädala lõpu poole olen ma kuidagi jube endasse tõmbunud olnud. Olgu see siis põhjustatud viimaste päevade sündmuste või kooli lähenemise pärast, endale hakkab juba närvidele käima. Avastasin, et suve on jäänud veel vaid loetud päevad ja oma plaanidest ei ole ma peaaegu midagi korda saatnud. Näpud ei ole kitarrimängust valusad ja hollandi keele oskus ei paranenud ka. Eks tuleb kooli kõrvalt.

Mida ma siis suvi otsa tegin? Südamekujulisi keedumune. Keegi ei saanud aru, et need südameid kujutasid. Katsetan uuesti. Järjehoidjaid meisterdasin. Hammaste ja silmadega. Nüüdseks muidugi on SassTheCat seda juba hambaga katsunud, seega silma sees on suur auk. Ja hoidja hambad on õhukesest paberist tehtud, seega need tõmbavad rulli. Aga muidu on täitsa kobe veel.

EMT'ga proovisin läbi saada. Pärast seda, kui nad endale uue kodulehe hankisid ja mulle enam mu telefoniarvet ei näidanud, lõin käega ja ei ole nüüd kaua juba proovinud ka mitte iseteenindust kasutada. Nüüd siis otsustasin jälle proovida. Seekord nad lausa nõustusid mulle näitama arvet. Otsustasin, et muudaks parooli ka ära - muidu pea meeles neid xhtVjtpa1. Esimene katse: Ütles, et uus parool peab sisaldama ka vähemalt üht suurt tähte ja üht numbrit. Mul ei olnud selle idee vastu midagi seega proovisin uuesti. Katse kaks: Ütles, et parooli saab muuta tunnis korra, proovi 1h pärast uuesti. Lõin jälle käega.

Ja nagu pealkiri ütleb, otsustasin loovaks hakata. Tegin ümbrikke ja kaarte ja kõike sellist loovat näputööd. Lisaks võtsin kaamera jälle kätte ja ronisin päiksele lähemale. Sääsed nautisid tasuta lõunat ja mina sain pildi mida saab kasutada õpikutes "Kuidas valesti päikest pildistada." Prussakas jäi natukene etemalt pildile. Aga sellised mitmejalgsed ja jalutud on alati mind hoidnud.
Hämmastaval kombel sain paar päeva tagasi ka pildi, mis tekitas küll lõpuks rahulolu. Tegelikult oli seal seerias päris mitu pilti, mis mulle meeldis. Märja heina sees roomamine tasus end jällegi ära. Ehk ma peakski rohkem keskenduma mikromaailmale kui natuke suurematele asjadele, nagu näiteks Päike?

Aug 15, 2011

Eksperimentaalkulinaaria: täidetud kartulid

Üheks minu lemmiktoiduks on ahjukartulid. Ülikooli algul küpsetasime kursaõega koos kartuleid ja siis sõime end nendest lõhki. Ajasime kahepeale terve suure pannitäie sisse. Ning kui ma Belgiast tagasi kodumaale lõpuks tulin, oli mu esimene toidupalve ka just ahjukartul. Seepärast ka retsept, mis on ääretult lihtne ning ülimaitsev.

Eelnevalt varuda:
6 keskmise suurusega kartult
1 sibul
2 tomatit (või paprikat)
kanafileed
oliiviõli
100g juustu
maitsestamiseks soola (ja muud endale meelepärast)
kaunistamiseks peterselli


Soojenda ahi kuni temperatuur on 230C. Pese kartulid hoolikalt ning tee kahvliga neisse augud. Seejärel hoia ahjus kuni nad on pehmed (30-40 minutit).
Valmista täidis: lase õli suuremal pannil kuumaks. Tükelda sibul, lisa pannile, pruunista. Tükelda kana ja tomatid. Lisa pannile, maitsesta maitseainetega. (Mina lasin kõik saumikserist läbi. Kanaks kasutasin sügavkülmutatud eelnevalt kergelt grillitud kana seega läks asi suhteliselt kiiresti. Toore kana puhul tuleks hoida segu tulel kuni kana kaotab oma toore värvuse.)
Kui kartulid on pehmed tõsta nad jahtuma ning lõika pooleks (pikuti). Tõsta sisu lusikaga välja, jättes mõni millimeeter äärtesse. Kartuli sisu tõsta pannile täidise juurde. Pärast kartulite muutmist paadiks tõsta täidis neisse, raputa üle riivjuustuga ja hoia 250C kraadise kuumuse juures kuni nad muutuvad kuldpruuniks (ligikaudu 20 minutit). Serveeri, kaunista peterselliga. Näeb igati uhke välja ning sobib nii tähtpäevadeks kui tavaliseks õhtusöögiks.
(Ma sattusin juustu riivimisega hoogu, sellest ka see, et kartulit näha ei ole)

Aug 10, 2011

Eksperimentaalkulinaaria: magushapu sealiha

Seekord aga retsept, mida saab vabalt katsetada ka tudeng, kes ühikas ahju ei oma. (Ise näen selles ühikas elamise suurimat miinust - ahju puudumine)

Eelnevalt varuda:
riis
1 tl õli
100g seašnitslit
soola
1 sibul
karrit
pipart
1 väike suvikõrvits
1 väike purk konservananasse (suhkruta, omas mahlas)
200ml vett
1tl köögiviljapuljongipulbrit
2 sl mahedat ketšupit

Keeda riis. Lõika seašnitsel ribadeks, prae õlis. Maitsesta meelepäraselt (sool, pipar, karri jne). Lisa lihale tükeldatud sibul, suvikõrvits, ananass. Seejärel pannile vesi, puljong, ketšup ja hauduma! Serveeri riisiga.
Mina ise oli jube laisk ja võtsin kapist esimese konservananassi, mis juhtus. Hiljem olin arvamusel, et tükid oleksid võinud väiksemad olla kuid teistele meeldis. Ketšupi puudumise tõttu panin tomateid - sobis väga hästi. Valmis ka üpris kiiresti ning lisaks sellele on see ka tervislik. ;) Head isu!

Aug 8, 2011

Eksperimentaalkulinaaria: kana-riisi vormiroog

Midagi ääretult kergelt valmistatavat ja maitsvat, mida saab vastavalt oma soovidele kohandada. (Nagu võib allpool toodud kirjelduses näha).

Eelnevalt varuda:
4 kana rinnafileetükki
2 dl riisi
1 sibul
1 kanapuljongikuubik
4-5 dl vett
1 tl karrit
Kaste:
200g hapukoort
1 tl salveid
1/2 tl sidrunipipart
1-2 küüslauguküünt
1/2 tl soola

Sega kastme materjal ning pane kanafileed sinna marinaadi; aseta paariks tunniks külmkappi. Aseta vormi riis, tükeldatud sibul, murendatud puljongikuubik, karri, vesi ja sega. Tõsta kanafileed vormi, vala kastmega üle. Küpsetada 175C kraadi juures tund.

Mina lähenesin asjale loominguliselt ja jätsin karri ning salvei välja (originaalselt peaks kuulama ka paprika, kuid kuna olen elamises ainus paprikasõber jäi ka see eemale). Küüslaugu ja soola asendasin.. küüslaugusoolaga. Ja külmkapis marineerimise osa jätsin samuti tegemata - kõik vormi, kana peale, kastmega üle, ahju. Juurde sobis väga ideaalselt värsket kraami - kurki, tomatit, salatit.