Eksperimentaalkulinaaria: täidetud kartulid

Üheks minu lemmiktoiduks on ahjukartulid. Ülikooli algul küpsetasime kursaõega koos kartuleid ja siis sõime end nendest lõhki. Ajasime kahepeale terve suure pannitäie sisse. Ning kui ma Belgiast tagasi kodumaale lõpuks tulin, oli mu esimene toidupalve ka just ahjukartul. Seepärast ka retsept, mis on ääretult lihtne ning ülimaitsev.

Eelnevalt varuda:
6 keskmise suurusega kartult
1 sibul
2 tomatit (või paprikat)
kanafileed
oliiviõli
100g juustu
maitsestamiseks soola (ja muud endale meelepärast)
kaunistamiseks peterselli

Soojenda ahi kuni temperatuur on 230C. Pese kartulid hoolikalt ning tee kahvliga neisse augud. Seejärel hoia ahjus kuni nad on pehmed (30-40 minutit).
Valmista täidis: lase õli suuremal pannil kuumaks. Tükelda sibul, lisa pannile, pruunista. Tükelda kana ja tomatid. Lisa pannile, maitsesta maitseainetega. (Mina lasin kõik saumikserist läbi. Kanaks kasutasin sügavkülmutatud eelnevalt kergelt grillitud kana seega läks asi suhteliselt kiiresti. Toore kana puhul tuleks hoida segu tulel kuni kana kaotab oma toore värvuse.)
Kui kartulid on pehmed tõsta nad jahtuma ning lõika pooleks (pikuti). Tõsta sisu lusikaga välja, jättes mõni millimeeter äärtesse. Kartuli sisu tõsta pannile täidise juurde. Pärast kartulite muutmist paadiks tõsta täidis neisse, raputa üle riivjuustuga ja hoia 250C kraadise kuumuse juures kuni nad muutuvad kuldpruuniks (ligikaudu 20 minutit). Serveeri, kaunista peterselliga. Näeb igati uhke välja ning sobib nii tähtpäevadeks kui tavaliseks õhtusöögiks.

(Ma sattusin juustu riivimisega hoogu, sellest ka see, et kartulit näha ei ole)

Eksperimentaalkulinaaria: magushapu sealiha

Seekord aga retsept, mida saab vabalt katsetada ka tudeng, kes ühikas ahju ei oma. (Ise näen selles ühikas elamise suurimat miinust - ahju puudumine)

Eelnevalt varuda:
riis
1 tl õli
100g seašnitslit
soola
1 sibul
karrit
pipart
1 väike suvikõrvits
1 väike purk konservananasse (suhkruta, omas mahlas)
200ml vett
1tl köögiviljapuljongipulbrit
2 sl mahedat ketšupit

Keeda riis. Lõika seašnitsel ribadeks, prae õlis. Maitsesta meelepäraselt (sool, pipar, karri jne). Lisa lihale tükeldatud sibul, suvikõrvits, ananass. Seejärel pannile vesi, puljong, ketšup ja hauduma! Serveeri riisiga.

Mina ise oli jube laisk ja võtsin kapist esimese konservananassi, mis juhtus. Hiljem olin arvamusel, et tükid oleksid võinud väiksemad olla kuid teistele meeldis. Ketšupi puudumise tõttu panin tomateid - sobis väga hästi. Valmis ka üpris kiiresti ning lisaks sellele on see ka tervislik. ;) Head isu!

Eksperimentaalkulinaaria: kana-riisi vormiroog

Midagi ääretult kergelt valmistatavat ja maitsvat, mida saab vastavalt oma soovidele kohandada. (Nagu võib allpool toodud kirjelduses näha).

Eelnevalt varuda:
4 kana rinnafileetükki
2 dl riisi
1 sibul
1 kanapuljongikuubik
4-5 dl vett
1 tl karrit
Kaste:
200g hapukoort
1 tl salveid
1/2 tl sidrunipipart
1-2 küüslauguküünt
1/2 tl soola

Sega kastme materjal ning pane kanafileed sinna marinaadi; aseta paariks tunniks külmkappi. Aseta vormi riis, tükeldatud sibul, murendatud puljongikuubik, karri, vesi ja sega. Tõsta kanafileed vormi, vala kastmega üle. Küpsetada 175C kraadi juures tund.

Mina lähenesin asjale loominguliselt ja jätsin karri ning salvei välja (originaalselt peaks kuulama ka paprika, kuid kuna olen elamises ainus paprikasõber jäi ka see eemale). Küüslaugu ja soola asendasin.. küüslaugusoolaga. Ja külmkapis marineerimise osa jätsin samuti tegemata - kõik vormi, kana peale, kastmega üle, ahju. Juurde sobis väga ideaalselt värsket kraami - kurki, tomatit, salatit.